Màu nền Màu tối Mặc định Xám nhạt Xanh nhạt Xanh đậm Vàng nhạt Màu sepia Vàng đậm Vàng ố

Font chữ: Palatino Linotype Bookerly Segoe UI Patrick Hand Times New Roman Verdana Tahoma Arial

Chiều cao dòng: 100 120 140 160 180 200

Kích cỡ chữ:

Sườn xào chua ngọt

Nguyên Liệu: 

- sườn non 300g cắt nhỏ 
- 1 củ hành tây 
- 1 quả ớt chuông xanh 
- 1 quả cà chua vừa 
- 1 củ cà rốt nhỏ 
- 1 khoanh thơm 
- 1 trái dưa leo nhỏ bỏ ruột 
- 1 nhúm kiệu chua 
- xà lách son 100g để lót dĩa 
- 2 quả trứng gà 
- bột chiên dòn ( hay 100g bột mì + 50g bột năng trộn đều ) 
Gia vị : giấm , gừng , tỏi ,đường , xì dầu, ketchup, màu đỏ cam, bột bắp, ngò rí.. 

Thực hiện: 

- Tất cả các loại rau củ xắt miếng nhỏ hạt lựu khoảng 1cm x 1cm . 

- Bắc nồi nước nhỏ lên bếp nêm chút muối + đường + ketchup + xì dầu + đầu hành trắng vào cho thơm, sau đó cho sườn non vào luộc cho vừa mềm thì vớt ra . 

- Đập trứng gà vào thố nhỏ , cho sườn vào trộn đều , chuẩn bị dĩa bột khô chiên dòn lăn sườn cho áo một lớp bột . 

- Bắc chảo dầu sôi và dầu chiên phải ngập sườn khi chiên, cho từng miếng sườn vào chiên ngay sau khi áo bột và đảo liên tục cho đến khi sườn vàng đều thì vớt ra để ráo dầu . 

* Làm sốt Chua Ngọt : 

- Gừng băm nhuyễn + tỏi băm nhuyễn , ớt trái bỏ hột xắt sợi tăm , kiệu xắt mõng . 

- bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào đợi nóng thì cho tỏi vào phi thơm kế đến là gừng , sau đó cho cà rốt vào trước đảo cho vừa chín thì tiếp đến cho dưa leo vào , sau đó tuần tự cho hành tây + ớt chuông + thơm và cà chua vào , tiếp đến cho kiệu chua xắt mõng vào , cho ít nước vào trôn đều . 

- Chuẩn bị chén giấm + đường + chút màu đỏ cam + xíu muối nêm cho hồn hợp có vị chua ngọt và mặn nhẹ là được . 

- khuấy 1 muỗng bột bắp với chút nước cho tan để đó , khi rau củ vừa chín tới thì cho nước sauce đã chuẩn bị vào + nước bột bắp cho sauce có độ sánh . 

- lót xà lách son ra dĩa , cho sườn lên sau đó rưới đều sauce và rau củ lên mặt sườn, rãi vài cọng ngò rí hoặc khi chế biến xong thì cho sườn vào xóc đều cho thấm sốt , dọn ra dĩa ăn kèm với cơm trắng và chén xì dầu ớt .  Bao Tử Heo Nhồi Thịt  

Chuẩn bị: 4 người ăn
- 1 cái bao tử heo nhỏ
- 200gr thịt heo xay
- 20gr miếng
- Ít mộc nhĩ
- 1 lòng đỏ trứng
- Gia vị
- Hành lá và hành củ
- Cà rốt
- Cà chua
- Dưa leo

Thực hiện:

1. Bao tử bóp muối, cạo rửa sạch ngâm với nước có pha chút gừng và rượu khoảng 1 giờ. sau đó, lộn ngược phần trong ra ngoài. Đun nước sôi, cho bao tử vào chần sơ rồi vớt ra ngâm nước lạnh, để ráo.

2. Mộc nhĩ và miến ngâm nước lạnh cho nở. Miến cắt nhỏ, mộc nhĩ xắt vụn, trộn vào cùng với thịt heo xay. thêm vào chút tiêu, gia vị, lòng đỏ trứng rồi trộn đều.

3. Bao tử lộn phần trong ra phần ngoài để ráo, hãy nhét phần nhân thịt, thịt heo xay vào, dùng kim khâu kín phần hở.

4. Đun sôi nước có pha chút muối, cho bao tử vào luộc độ 1-1.5h. Sau đó, vớt ra ngâm nước lạnh cho lâu đen.

5. Cà rốt, cà chua, hành của tỉa hoa, dưa leo tỉa thành ống đựng nước mắm. Bao tử cắt miếng hình thoi rồi xếp lên đĩa, ăn nóng. Hướng dẫn cách làm đậu hũ nước đường

Đậu hũ nước đường ăn nóng cùng gia đình vào những chiều mưa thật ấm cúng đúng không bạn. Mời bạn tham khảo cách làm sau đây nhé. Nguyên liệu:

- 1 chén đậu nành khô
- 2 muỗng cà phê bột thạch cao phi
- 50gr bột gạo
- 3 cộng lá dứa
- 200gr đường vàng
- 1 miếng gừng tươi

Cách làm:

- Ngâm đậu với nước nóng 3 tiếng ( hoặc ngâm qua đêm với nước lạnh ),đem đãi vỏ, xả lại bằng nước ấm rồi đem xay chung với 5 chén nước.

- Dùng khăn lược lấy sữa, bỏ xác.

- Múc ra hai chén sữa hòa tan với 50gr bột gạo. Phần sữa còn lại bắc lên bếp, cho lá dứa vào nấu với lửa vừa 20 phút.

- Thạch cao phi hòa với nửa chén nước cho tan.

- Thắng đường với một chén nước, hớt bọt, hạ nhỏ lửa cho đường tới. Cho gừng cắt lát vào tắt lửa.

- Cho phần sữa hòa với bột gạo vào nồi nấu sôi lại 3 phút tắt lửa.

- Cho nước thạch cao phi vào nồi tráng đều đáy nồi, trên thành và cả miệng nồi.

- Đổ nồi sữa đậu nành nóng vào đậy nắp lại ủ vào khăn khoảng 10 phút là tàu hũ đông.

- Khi ăn múc ra chén chan nước đường nóng.

. Thịt lợn rim tương

Nguyên liệu:

800 g thịt lợn; 2 thìa nước tương; 1 thìa xì dầu; 500 ml nước; Ngũ vị hương, 1 miếng quế; Tỏi băm nhỏ, nước hàng.     Cách làm:   - Thịt để nguyên miếng lớn, dùng nĩa xăm đều, thấm khô.

- Cho hỗn hợp rim vào nồi đun sôi, thả miếng thịt vào, vặn lửa liu riu, vớt bọt, nấu đến khi thịt mềm, nước sền sệt, thỉnh thoảng trở mặt để thịt chín đều.

- Thịt để nguội, thái miếng dày 3 cm, xếp ra đĩa, rưới nước rim lên.

- Dùng ngay sau khi dọn, kèm nước tương và ớt thái lát

Kim chi dưa leo ansanhdieu Ngày cập nhật 12/05/2010 Bình luận: 0

Một món ăn có vị giòn mát dễ ăn và rất ngon miệng trong những ngày nóng nực.

Nguyên liệu: 

2 quả dưa leo rửa sạch, cắt làm từng khúc ngắn, bổ làm 6, nhưng không làm rời ra. 

Tỏi, gừng băm nhỏ. 

1 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc. 

1 quả ớt sừng băm nhỏ. 

20g tôm khô rửa sạch, ngâm khoảng 5 phút, giã nhỏ hay xay nhỏ. 

Gia vị: 1 muỗng canh cà phê hạt nêm từ nấm và rong biển, 1 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh đường. 

Thực hiện: 

Bước 1: Trộn hỗn hợp: 

Cho tôm khô, hành lá, tỏi, gừng, ớt bột, ớt tươi, đường, nước mắm vào 1 cái tô. Cho thêm hạt nêm từ nấm và rong biển, đường, nước mắm cho vào hỗn hợp để món ăn thêm thanh mát, tự nhiên. Trộn đều tất cả. 

Bước 2: Muối dưa: 

Dùng tay cho hỗn hợp đã trộn vào từng khứa dưa leo. Xếp dưa leo vào thố thủy tinh, đậy kín, để chỗ thoáng mát 1 ngày. 

Cho vào tủ lạnh 2 ngày, đem ra dùng. 

Món này ăn với cơm hay ăn như một loại dưa muối. 

Mẹo vặt: 

- Món kim chi này sẽ thanh mát vì dưa leo chứa hàm lượng nước rất cao. Còn ớt thì chỉ cay cay nơi đầu lưỡi vì sử dụng loại bột ớt Hàn Quốc không cay nhiều mà lại rất thơm, ra màu đỏ đẹp. 

- Ngoài tác dụng giải khát, dưa leo có tác dụng lọc máu, lợi tiểu và gây ngủ nhẹ. Do hàm lượng canxi cao nên dưa leo cũng có tác dụng với trẻ em chậm lớn và người già. Người bị bệnh tim mạch, cao huyết áp dùng loại quả này cũng tốt nhờ lượng kali dồi dào… 

- Dưa leo ngon là dưa còn non, cứng, mình non, ít hạt. Dùng tay nắn thấy dưa mềm, cuống ngả màu vàng là dưa bị héo. 

- Với kim chi dưa leo để đảm bảo thấm gia vị, nên để ít nhất sau 2 - 3 ngày thì vừa ngon.

Cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc. Công thức làm bánh gạo cay Hàn Quốc ngon đúng điệu.

Bánh gạo xào ớt:

   

Nguyên liệu cho khoảng 4 - 5 phần ăn:

- 15 thanh bánh gạo - 1/4 cái bắp cải
- 3 thìa canh tương ớt Hàn Quốc (Gochujang) - Gia vị: 1 muỗng cà phê đường, vài giọt nước mắm, mì chính - Vài nhánh tỏi, băm nhỏ - 1/2 củ hành tây - 1 củ cà rốt - 1 - 2 cây hành lá - 590ml nước dùng gà (có thể dùng nước pha hạt nêm) - Vài giọt dầu vừng - 1 thìa nước tương.         Bước 1:   Xắt bánh gạo thành miếng vừa ăn, bắp cải thái sợi, hành tây thái mỏng, cà rốt thái mỏng, hành lá thái nhỏ.   Bước 2:   Phi thơm tỏi với dầu vừng, sau đó đổ nước dùng gà và nước tương cùng tất cả gia vị vào chảo đun đến khi lăn tăn sôi.   Bước 3:   Thêm bánh gạo và cà rốt vào chảo đun cùng đến khi nước xốt sôi thì cho bắp cải, hành tây vào đảo đều. Tiếp tục đun đến khi nước xốt sệt lại thì thêm chút hành lá vào rồi tắt bếp.
 

Lấy bánh ra đĩa, dùng nóng.

Bánh gạo Tteokbokki là món ăn vặt đường phố nổi tiếng của Hàn Quốc. Bánh được làm từ những thỏi bánh gạo dẻo thơm với hình dáng tròn hoặc dài. Thành phần đặc trưng của món ăn là tương ớt của Hàn Quốc, khi ăn vị cay ấm và ngọt nhẹ làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn nhiều. Ớt Hàn Quốc khi ăn thì cay nhưng lại rất mau hết làm cho những người không biết ăn cay cũng có thể thưởng thức món bánh này. 
    Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Bánh gạo cay Kim Chi:

Nguyên liệu cần có:

- 150g bột gạo tẻ
- 75g bột gạo nếp
- 20g mỡ lợn
- 100g thịt ba chỉ
- 1 bát kim chi
- 1 chén rượu vang trắng
- Gia vị, đường

Cùng làm nhé:

Bước 1:

Đầu tiên, mình trộn 2 loại bột với nhau, sau đó trộn với ít nước nóng và mỡ lợn, khuấy đều, lượng nước vừa đủ sao cho hỗn hợp bột dẻo, sánh và đặc.

Bước 2:

Sau khi trộn xong, mình phết 1 lớp dầu ăn vào khay hoặc bát, sau đó đổ bột vào, san phẳng rùi đem hấp chín trong vòng 20 phút.

Thế là chúng mình đã hoàn thành xong món bánh gạo rùi đấy. Thật đơn giản phải không nào.

Bước 3:

Làm bánh xong, chúng mình chuyển qua công đoạn xiên bánh với thịt và kim chi nhé.

Bánh nguội, mình cắt thành từng miếng vuông đều nhau. Sau đó ướp thtị ba chỉ đã rửa sạch với gia vị, hạt tiêu và chút xíu đường.

Rùi cho kim chi vào bát thịt, trộn đều lên.

Bước 4:

Xiên xen kẽ bánh gạo, kim chi và thịt với nhau.

Chua chua giòn giòn kim chi củ cải

Lưu

Chia sẻ

Mail

Mùa này củ cải bán nhiều, ăn củ cải mát bổ, nếu đem muối hoặc làm kimchi Hàn Quốc sẽ cho bạn món dưa góp giòn, chua chua cay cay ăn kèm cơm ngon tuyệt.

Nguyên liệu chính:

Củ cải trắng (khoảng 5 chén)
Hành xanh
Muối

Làm xốt:

1 thìa bột nếp
1 chén nước
3 thìa nước mắm
4 thìa ớt bột
1 thìa tỏi băm
1 thìa đường
1/2 thìa muối

Cách làm:

Củ cải rửa sạch, thái miếng vuông, được khoảng 5 chén to là được.
Hành xanh rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 cm
Rắc 2 thìa muối to vào chỗ củ cải đã thái, xóc đều để 30 phút cho ngấm. Sau đó xả lại qua nước lạnh. Để ráo.

Làm xốt:

Trộn 1 thìa canh bột nếp với 1 chén nước, nguấy cho tan. Cho lên bếp đun sôi, nguấy đến khi bột đặc quánh lại. Hoặc bạn có thể cho vào lò vi sóng 1 phút, bỏ ra trộn kỹ rồi lại cho vào vi sóng thêm 1 phút nữa là được.
Lấy một cái bát to trộn bột nếp, 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa muối, 1 thìa tỏi băm, 4 thìa ớt bột.
Đổ củ cải vào âu xốt, rắc hành xanh. Trộn đều
Để kimchi củ cải ở nhiệt độ phòng từ 1 – 2 ngày, sau đó mới cho vào tủ lạnh.
Trữ vào các lọ thủy tinh đậy kín ăn, để tủ lạnh ăn được cả tuần.
Kimchi củ cải cay cay, chua mặn ngọt hài hòa, mùa hè có món dưa này trong bữa cơm sẽ dễ ăn hơn nhiều Mách nhỏ:
- Không chỉ dùng muối mà cho vài thìa nước mắm vào kimchi thành phẩm sẽ ngon hơn
- Nên để kimchi củ cải ở nhiệt độ thường trong 1 – 2 ngày sau khi trộn rồi mới bảo quản trong tủ lạnh.
- Nên để kim chi khoảng vài ngày nữa trong tủ lạnh rồi mới dùng để củ cải lên men, hết hẳn vị đắng.